人妻手藝－醋溜馬鈴薯
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IG：wife.cooking
食記IG：台南-葉酸
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今天要來做馬鈴薯料理，一邊練刀工一邊消耗家中馬鈴薯，馬鈴薯有著高澱粉高碳水之名
是減重瘦身者需酌量攝取之食物，想吃但有不想變胖怎麼辦？
那就一定要來試試今天這道，「去澱粉版醋溜馬鈴薯」
《食材》
這裡的辣椒是點綴用不會辣，醋量是不常喝醋的人能接受的口味!
《步驟》
一. 削皮(將兩顆馬鈴薯外皮削去乾淨)
二.切細( 切細一點口感會較好哦 )
三.泡水十分鐘，共兩次，第二次要加少許白醋
泡水能去除馬鈴薯上的澱粉，提升爽脆口感，白醋能讓外表更潔白
四.香油爆香蔥白、蒜末、辣椒
五.開大火，倒入馬鈴薯拌炒
六.依序下醬油、鹽、白醋拌炒
八.起鍋前下蔥綠即可
《成品》
一道眷村料理「醋溜土豆絲」完成，酸溜溜又爽脆的口感真是讓人愛不釋手，
一口接著一口
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