人妻手藝-起司漢堡排
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今天就要做一道，「起司豬肉漢堡」，純手工捏製而成的豬肉漢堡排，
加入了洋蔥的甜味與黑胡椒香氣，搭上起司 營養滿分的早餐完成!
《食材》
《步驟》
一.洋蔥切丁，炒至焦黃
炒過的洋蔥能在肉排裡釋放甜味，記得放涼後才能放入絞肉中
二捏製漢堡排
在低溫下揉捏絞肉才能產生黏性 鎖住肉汁
倒入鹽、粗黑胡椒、洋蔥、蛋，開始揉捏混勻
攪拌至有黏性，即可
取約150克，雙手來回甩拍，塑形
中心壓出凹痕(因為受熱後肉團邊緣會萎縮中心膨脹 ，凹痕到時後會澎起 外觀較美)
三.煎漢堡肉(凹痕朝下煎)
轉小火，蓋蓋子，每面約煎5分鐘
可用筷子刺看看，若流出透明肉汁代表熟了
鋪上起司片，加入少許水，蓋鍋蓋，燜至融化
《成品》
原本以為會沒味道，但肉香加上起司的鹹味與番茄醬酸甜味足以，
不用過多調味也好吃，看中間這肉的厚度 大口咬下超滿足!
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